Vertical Wise Shop Banner 728x90
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΑΙ ΠΡΟΠΟΝΟΥΜΑΙ

Οι 2 φυσικές πηγές πρωτεΐνης

Οι 2 φυσικές πηγές πρωτεΐνης
Vertical Wise Shop Banner 728x90

Η πρωτεΐνη αποτελεί αναπόσπαστο διατροφικό κομμάτι μια ισορροπημένης διατροφικής ρουτίνας και ειδικά των δραστήριων ατόμων. Η πρωτεΐνη είναι βασικό δομικό συστατικό των μυών μας και είναι απαραίτητη για την αναδόμηση της μυϊκής μας μάζας.

Οι πηγές πρωτεΐνης που προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής μας, μπορεί να χωριστούν σε δύο βασικές κατηγορίες:

  1. Φυτικής προέλευσης
  2. Ζωικής προέλευσης

Στην 1η κατηγορία ανήκουν οι πρωτεΐνες που περιέχονται:

  • σε όλα τα δημητριακά όπως πλιγούρι, σιτάρι, μακαρόνια, δημητριακά πρωινού, βρώμη, φαγόπυρο, κινόα, ρύζι, σίκαλη, κεχρί.
  • στα όσπρια όπως στη φάβα, στις φακές, στα ρεβύθια, στα φασόλια, στον αρακά,
  • στα μανιτάρια και
  • στους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φυστίκια, καρύδια κτλ.

Στην 2η κατηγορία ανήκουν οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας

Δηλαδή πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και άρα πρέπει να τα πάρουμε εξωγενώς από την τροφή μας. Αυτά είναι η λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη και λυσίνη.

Στην 2η κατηγόρια έχουμε το κοτόπουλο, το κόκκινο κρέας, το συκώτι, τα αυγά (ειδικά τα ασπράδια), το τυρί, το ψάρι και τη γαλοπούλα.

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορούμε να δούμε την ποσότητα πρωτεΐνης σε γραμμάρια:

 

ΤροφήΠοσότητα πρωτεΐνης
σε γρ. ανά 100 γρ.
Συκώτι29
Κοτόπουλο24,68
Μοσχάρι24,21
Αυγό12,58
Τυρί14,21
Κινόα4,40
Μακαρόνια5,8
Ρύζι2,2
Αρακάς3,27
Μανιτάρια3,28
Αμύγδαλα21

 

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Κυριακή Καλδαρίδου

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ξάνθη. Σπούδασε στο τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, από όπου αποφοίτησε το 2010. To 2011, συνέχισε τις σπουδές της σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο Leeds Metropolitan University του Ηνωμένου Βασιλείου με τίτλο: "Sport and Exercise Nutrition" και αποφοίτησε το 2012. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της πραγματοποίησε πρακτική άσκηση στα νοσοκομεία Σισμανόγλειο (Πνευμονολογική Κλινική, ΜΕΘ) και Πατησίων, όπου εκπαιδεύτηκε στην αξιολόγηση διατροφικής κατάστασης ασθενών σε διάφορες παθολογικές καταστάσεις, καθώς και στον σχεδιασμό διαιτολογίων σε νοσοκομειακό επίπεδο ενώ στα πλαίσια του μεταπτυχιακού της προγράμματος συνεργάστηκε με αθλητή υψηλών προδιαγραφών με στόχο την βελτιστοποίηση της απόδοσης κατά την αγωνιστική περίοδο.

Το 2010 παρακολούθησε εκπαιδευτικά σεμινάρια του Κέντρου Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ), υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED και ειδικεύτηκε στην αντιμετώπιση διαταραχών πρόσληψης τροφής . Παράλληλα, τον Σεπτέμβριο του 2010 συνεργάστηκε με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο στο ερευνητικό πρόγραμμα με θέμα "Κληρονομικότητα και καρδιαγγειακά νοσήματα".

Τον Οκτώβριο του 2012 ξεκίνησε μετεκπαιδευτικά προγράμματα με θέμα την παιδική παχυσαρκία και την ανάπτυξη επιχειρηματικών δεξιοτήτων, ενώ ταυτόχρονα ξεκίνησε να αρθρογραφεί στο προσωπικό της ιστολόγιο. Από το 2006 έχει παρακολουθήσει πολυάριθμα συνέδρια και ημερίδες σχετικά με την διατροφή, την διατροφική αντιμετώπιση κλινικών νοσημάτων, την πρωτογενή πρόληψη και των διατροφικών συμπληρωμάτων. Γνωρίζει άριστα αγγλικά, πολύ καλά ισπανικά και έχει βασικές γνώσεις γερμανικών. Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων (ΠΣΔΔ).

Γράψε το σχόλιό σου

Με την περιήγησή σας στο verticalwise.com αποδέχεστε την χρήση cookies. Περισσότερες πληροφορίες εδώ.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Εντάξει